A Cirurgia de Cabeça e Pescoço (CCP) é uma especialidade médica, eminentemente cirúrgica e oncológica, responsável pelo tratamento dos tumores (malignos e benignos) e também de malformações congênitas que acometem: a glândula tireoide e as paratireoides, as vias aero digestivas superiores (fossas nasais, seios paranasais, boca, faringe, laringe), as glândulas salivares, os ossos da face, a pele da região da cabeça e pescoço e os linfonodos cervicais. Ao especialista em CCP, compete o diagnóstico, tratamento cirúrgico e reconstrução das regiões operadas, quando indicado. Todo médico especialista em Cirurgia de Cabeça e Pescoço cursou, obrigatoriamente, programa de residência médica em Cirurgia Geral ou em Otorrinolaringologia, como pré-requisito, para então realizar o programa de residência médica em CCP.